用摩卡壺煮出更好喝的咖啡

快速解答

要使用摩卡壺沖泡出更好的咖啡，請使用中細研磨度，將粉槽裝滿但不要填壓，並在咖啡開始噴濺時立即將壺從火源上移開。

逐步沖泡指南

1. 步驟 1：加熱水： 將熱水壺中的熱水倒入下壺，直到安全閥線。使用熱水可減少咖啡受熱時間，有助於避免苦味。 請勿使用冷水——這會延長沖泡時間，增加過度萃取的風險。
2. 步驟 2：裝填濾粉槽： 將中細研磨的咖啡粉加入粉槽，直到裝滿並抹平。請勿填壓或按壓咖啡粉——摩卡壺需要鬆散的咖啡粉才能讓水流正常通過。 填壓會造成過大阻力，可能導致壺體噴濺或產生苦澀的咖啡。
3. 步驟 3：組裝與加熱： 將上壺與下壺旋緊。將壺放在爐子上，以中火加熱。保持壺蓋開啟，以便觀察沖泡過程。 高溫可能會燒焦咖啡，並隨著時間使壺體變形。請堅持使用中火以獲得穩定的萃取。
4. 步驟 4：觀察噴濺： 一旦咖啡開始流出，它會以穩定的水流流出。當水流變成噴濺且咖啡顏色變淺時，立即將壺從火源上移開。 讓它一直流到空會從咖啡粉中萃取出苦味物質。立即倒出咖啡以停止沖泡過程。
5. 步驟 5：享用： 攪拌上壺中的咖啡以混合各層，然後倒入杯中。摩卡壺沖泡的咖啡是濃縮的——可加熱水稀釋成美式咖啡，或直接享用。 每次使用後用溫水沖洗壺體。肥皂可能會留下金屬味，並隨著時間損壞鋁材。

我們的推薦

• New Standard 摩卡壺: New Standard 摩卡壺可沖泡約 10 盎司的濃縮強度咖啡——足夠六份 50 毫升的份量。採用全新材質重新設計，結合經典造型與現代耐用性。無需任何特殊設備即可提供穩定的沖泡效果，是居家或露營時製作爐上濃縮咖啡的實用選擇。